| LE BÉGONIA |
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Excellent en salade de fruit, confit ou en
garniture |
| LE CHRYSANTHÈME |
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D'un goût amer, ses feuilles font des soupes
délicieuses et rehaussent le goût des sauces.
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| LE FUCHSIA |
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Cette annuelle fait une marinade au délicieux. On peut
aussi la servir comme garniture.
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| L'IMPATIENTE |
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Cette fleur à la texture croquante fait une garniture
de choix. On peut manger les pétales ou la fleur
entière.
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| LA PÂQUERETTE |
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Cette bisannuelle rehausse les salade et peut aussi
être confite. Elle est très parfumée.
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LA TULIPE |
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Délicieuse en salade. Elle a une consistance croquante
et un goût légèrement sucré. Il est préférable
d'enlever les étamines et le pistil avant de l'apprêter.
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| LA CAPUCINE |
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Très bonne en salade, on peut aussi l'ajouter au
beurre, la confire ou la servir farcie. On peut en
consommer les boutons, les graines et les feuilles. Elle a
un goût corsé, se rapprochant du cresson, et est riche
en vitamine C.
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LE COQUELICOT |
| Très bon en garniture ou en sirop. On ne
mange que ses pétales. |
| LE GLAÏEUL |
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Cette fleur de type bulbe a un léger goût sucré. On
peut la servir en salade, farcie ou comme garniture.
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| L'OEILLET |
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On le sert en salade, confit, avec du beurre, en
limonade ou comme garniture. C'est une fleur au goût
très parfumé et à l'arôme de muscade.
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| LA VIOLETTE |
 
Très parfumée; on en fait des vinaigres, du thé, du
sirop ou de la gelée. On peut aussi la servir en salade. |
| LE ROSE TRÉMIAIRE |
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Ses fleurs et ses boutons sont comestibles. On la mange
en salade.
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